Korijander je većinom jednogodišnja biljka koja se često uzgaja u začinskim, povrtnim i cvjetnim gredicama, ne samo zbog berbe aromatičnih listova i sjemenki, već i zbog ukrasnog karaktera njegovog atraktivnog lišća i cvijeća. Iako je porijeklom iz istočnog Mediterana, korijander se danas sadi diljem svijeta. Kao začin se od davnina koristi u gastronomiji, ali se odlikuje i izuzetnim ljekovitim svojstvima.
Naziv korijander potječe od grčke riječi koriannon – stjenica. Ovakav naziv biljka je zaslužila zbog mirisa njenih zelenih, svježih listova a sušenjem se gubi taj neugodan miris.
Korijander obično naraste do 50 cm visine na kratkim zeljastim stabljikama koje nose aromatične zelene listove koji izgledom podsjećaju na listove peršina. Donji listovi su okrugli a gornji listovi, manjih dimenzija, su perasti. Korijen je vretenast, razgranat i prodire duboko u tlo. Mirisni i sitni bijeli (ili ponekad ružičasti) cvjetovi pojavljuju se sredinom ljeta u složenim štitcima. Iz cvjetova se stvaraju aromatične sjemenke ugodnog mirisa. Korijander privlači niz korisnih insekata u vrt poput pčela, osa, leptira, muha, kornjaša. Biljka se sama rasijava u vrtu stvarajući nove busenčiće pa ju nije potrebno iznova sijati svake godine.
Listovi korijandera najviše se koriste u Aziji i Africi (dodaju se u gotova sva jela) a sjemenke u Europi i Americi. Izuzetno je popularan začin u kuhinjama Indije, Egipta, Maroka, Meksika i Kavkaza. Sjeme dodaje suptilan ali osebujan okus raznim jelima ( kelj, govedina, variva od mahunarki, marinadama za meso). Sjeme korijandera koristi se u pekarstvu, octima za konzerviranje, za aromatiziranje korjenastog povrća u zimnicama, kod izrade sireva i suhomesnatih proizvoda te za spravljenje čaja koji ima umirujući efekt na probavni trakt te dugi niz drugih medicinskih svojstava poput vezivanja teških metala i toksina te izbacivanje istih iz organizma.
Ulje korijandera koristi se u kozmetičkoj industriji za izradu parfema ali ima i antibakterijsko djelovanje.
Biljke cijene lagano, hranjivo i duboko tlo stalne vlažnosti za dobar prinos lisne mase no, toleriraju i malo škrtije i sušnije uvijete rasta. Odgovaraju mu sunčana mjesta.
Porodica: Apiaceae
Visina cm: 50
Boja cvijeta: bijela
Vrijeme cvatnje: IV- V
Položaj: sunce,
Stanište/ Otpornost na hladonoću/ Zahtjevi za vodom: gredice, kamenjar, aromatični vrt, ** / ◊◊
Tlo: N
Veličina posude: 9
Kombinacije: Sedum, ukrasne trave, Rudbeckia, Salvia, Catanache
